応募資格

• ～ 60歳
• 日本語ネイティブレベルの方に限る
• 高卒または大学・短大・専門学校卒に限る

仕事内容

急募

全20席（カウンター8席、テーブル・個室12席）の厨房にて、まずは簡単な調理補助や仕込み作業からスタートし、段階的に和食の専門技術を身につけていただきます。

最初は野菜の切り出しや調味料の準備、食器の手入れ、盛り付けのサポートなど、基本的な業務からお任せするので未経験の方も安心です。

業務に慣れてきたら、出汁引きの基本、魚の卸し方、旬の食材を使った八寸の仕込み、炭火焼きの絶妙な火加減調整など、本格的な調理工程へステップアップしていきます。

オープンキッチンなので、自分が仕込みや盛り付けに関わった料理を召し上がったお客様から「すごく美味しい！」と直接声をかけていただけるのも大きなやりがいです。

将来はメニュー開発への参加や、2027年オープン予定の新店舗での活躍など、多彩なキャリアパスが広がっています。

【具体的な業務内容】
・食材の仕込み・下ごしらえ（野菜のカット、肉・魚の下処理サポート）
・調理補助および盛り付け（土鍋ご飯の準備、八寸・炭火焼きの盛り付け補助）
・オープンキッチンでの洗い場業務および調理器具の手入れ・管理
・厨房内の衛生管理、清掃、備品の補充・整理整頓
・全国各地から届く厳選食材の検品・受け取り・管理
・女将や職人から学ぶ日本酒・和食食材・器に関する基礎知識の修得
・慣れてきたら炭火焼きの焼き台業務、煮方・板前業務への挑戦
雇用形態：
正社員
職種：
キッチン・調理

店名：三分楼
勤務地：中央区（最寄り駅：銀座駅）

【勤務時間・休日】
シフト：
即日勤務可/月8日以上休み/週休2日/日曜日定休日/
11:30-23:30
勤務時間備考：
※終電考慮あり

【営業時間】
ランチ12:00-15:00
ディナー17:00-23:00


【待遇・福利厚生】


◆賞与年2回
◆昇給年1回
◆交通費規定内支給
◆役職手当（3-8万円／月）
◆社会保険完備
◆まかないあり
◆社員割引あり
◆制服貸与
◆資格取得支援制度
└調理師・食品衛生責任者など、特定の資格の試験代を負担します
◆社員紹介制度
注目ポイント：
ペコリッチの専任の担当が
「面接対策」や「企業情報の提供」
「履歴書」と「職務経歴書」の添削
「日程調整」などを全てお任せいただけます！
資格取得支援/英語が活かせる/料理が上手くなる/おもてなしが身に付く/お酒が学べる/正社員積極採用/転職支援求人/経験者・資格者活躍中/学歴不問/昇給あり/昇格あり/賞与・インセンティブあり/未経験OK/交通費支給/まかない・食事補助あり/履歴書不要/髪型自由/制服支給/